Salad Caesar Segar ala Restoran dengan Dressing Khas

Salad Caesar adalah hidangan salad klasik yang terkenal karena kesegarannya dan dressing khas yang gurih dan creamy. Biasanya disajikan di restoran, namun kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep Salad Caesar ala restoran lengkap dengan dressing khas yang membuat hidangan ini lezat dan nikmat.

Bahan-Bahan Salad Caesar

1. 1 buah selada romaine, potong-potong
2. 50 gram keju Parmesan, parut kasar atau iris tipis
3. 150 gram roti tawar, potong dadu untuk crouton
4. 2 sdm minyak zaitun (untuk crouton)
5. Garam dan lada secukupnya

Bahan-Bahan Dressing Caesar

1. 2 butir kuning telur
2. 1 sdt mustard Dijon
3. 2 sdm perasan air jeruk lemon
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 4 fillet ikan teri (anchovy), cincang halus
6. ½ sdt saus Worcestershire
7. 150 ml minyak zaitun
8. 50 gram keju Parmesan, parut halus
9. Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat Salad Caesar ala Restoran

1. Membuat Crouton

• Panaskan oven hingga 180°C atau siapkan wajan anti lengket.
• Campurkan roti tawar yang sudah dipotong dadu dengan minyak zaitun, garam, dan lada.
• Panggang dalam oven selama 10-15 menit hingga renyah, atau panggang di atas wajan dengan api kecil hingga kecokelatan dan kering.
• Angkat dan sisihkan crouton.

2. Membuat Dressing Caesar Khas

• Dalam mangkuk, campurkan kuning telur, mustard, air jeruk lemon, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
• Tambahkan ikan teri yang sudah dicincang halus dan saus Worcestershire, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Sambil diaduk, tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Tambahkan parutan keju Parmesan, garam, dan lada secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

3. Menyusun Salad Caesar

• Siapkan mangkuk besar, masukkan potongan selada romaine dan sebagian besar crouton.
• Tuang dressing Caesar secukupnya di atas selada dan crouton, lalu aduk hingga semua bahan terlapisi dressing dengan merata.
• Sajikan salad dengan tambahan parutan keju Parmesan di atasnya dan crouton sisa sebagai hiasan.

Tips Membuat Salad Caesar yang Sempurna

• Selada Romaine Segar: Pilih selada romaine yang segar dan renyah untuk hasil terbaik.
• Keju Parmesan Otentik: Gunakan keju Parmesan asli untuk rasa khas yang autentik.
• Penyimpanan Dressing: Dressing bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari jika tidak langsung habis.

Penutup

Salad Caesar dengan dressing khas ini adalah pilihan yang sempurna untuk Anda yang ingin merasakan sensasi hidangan ala restoran di rumah. Rasanya yang segar, gurih, dan creamy pasti membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!