Resep Ayam Goreng Ala Restoran yang Super Gurih dan Renyah

Ayam goreng memang menjadi favorit banyak orang, dan untuk membuatnya gurih serta renyah seperti di restoran ada beberapa trik khusus. Dengan perpaduan bumbu yang pas serta teknik menggoreng yang tepat, kamu bisa menyajikan ayam goreng yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter air untuk merebus ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe, parut atau haluskan
• 1 ruas kunyit, parut atau haluskan (opsional untuk warna yang lebih menarik)

Bumbu Tepung Pelapis:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder (untuk hasil lebih renyah)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional untuk rasa tambahan)
• Air secukupnya

---

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam

• Bersihkan ayam, lalu baluri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
• Rebus ayam dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Proses perebusan ini membantu daging ayam lebih empuk dan matang merata saat digoreng.

2. Marinasi Ayam

• Campurkan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, lada, jahe, dan kunyit hingga merata.
• Lumuri ayam yang telah direbus dengan bumbu marinasi. Pastikan bumbu tercampur merata ke seluruh bagian ayam.
• Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Untuk hasil terbaik, simpan di dalam kulkas selama beberapa jam.

3. Membuat Tepung Pelapis

• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada, dan bawang putih bubuk dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
• Ambil beberapa sendok campuran tepung, lalu tambahkan air secukupnya untuk membuat adonan basah yang cukup kental.

4. Melapisi Ayam dengan Tepung

• Ambil ayam dari bumbu marinasi, celupkan ke dalam adonan basah terlebih dahulu.
• Kemudian, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung kering hingga seluruh permukaan tertutup merata. Tekan-tekan sedikit agar tepung melekat kuat di ayam.

5. Menggoreng Ayam

• Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan hingga benar-benar panas (gunakan api sedang agar ayam matang merata).
• Masukkan ayam satu per satu dan goreng hingga kecokelatan dan renyah. Proses menggoreng sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam.
• Angkat dan tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

6. Penyajian

• Ayam goreng siap disajikan. Sajikan dengan sambal, saus sambal, atau lalapan segar untuk menambah cita rasa.

---

Tips Tambahan:

• Minyak yang Cukup: Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam saat digoreng. Hal ini membantu membuat ayam matang merata dan lebih renyah.
• Baking Powder: Baking powder dalam tepung pelapis memberikan efek renyah yang tahan lama.
• Diamkan Setelah Marinasi: Diamkan ayam lebih lama saat marinasi agar bumbu benar-benar meresap dan daging ayam lebih gurih.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati ayam goreng gurih dan renyah ala restoran kapan saja di rumah. Cocok untuk hidangan keluarga atau sajian spesial bersama teman. Selamat mencoba!