Rahasia Resep Chicken Katsu Curry ala Restoran Jepang

Chicken Katsu Curry adalah salah satu hidangan populer di restoran Jepang yang menggabungkan cita rasa gurih dari potongan ayam goreng tepung (chicken katsu) dengan saus kari yang kental dan lezat. Hidangan ini memiliki tekstur renyah di luar dengan daging ayam yang juicy di dalam, ditambah saus kari yang kaya rempah dan sedikit pedas, menjadikannya hidangan sempurna yang disukai banyak orang. Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat Chicken Katsu Curry ala restoran Jepang di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Ayam Katsu:

• 2 potong dada ayam fillet
• Garam dan lada secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panko atau tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Kari Jepang:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 buah kentang, potong dadu kecil
• 500 ml kaldu ayam
• 100 gram blok kari Jepang (bisa dibeli di supermarket atau online)
• 1 sdm saus Worcestershire (opsional)
• Garam dan lada secukupnya

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Acar atau sayuran hijau segar (opsional)

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Ayam Katsu

1. Siapkan dada ayam, lalu bumbui dengan garam dan lada di kedua sisinya. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Balurkan ayam ke tepung terigu hingga rata, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panko atau tepung roti hingga semua bagian tertutup merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas untuk menggoreng. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang (sekitar 5-7 menit), lalu angkat dan tiriskan. Iris ayam katsu menjadi beberapa potong agar lebih mudah disajikan.

Langkah 2: Membuat Saus Kari Jepang

1. Panaskan minyak sayur dalam panci, lalu tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata hingga wangi.
3. Tambahkan potongan wortel dan kentang, lalu aduk sebentar hingga semua bahan tercampur.
4. Tuangkan kaldu ayam, biarkan hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sampai wortel dan kentang empuk.
5. Tambahkan blok kari Jepang, aduk rata hingga larut dan saus mengental. Tambahkan saus Worcestershire, garam, dan lada secukupnya untuk menyesuaikan rasa.

Langkah 3: Penyajian

1. Sajikan nasi putih hangat di piring, letakkan potongan ayam katsu di atas nasi.
2. Siram ayam katsu dengan saus kari Jepang, atau sajikan saus kari di sebelahnya jika ingin lebih rapi.
3. Tambahkan acar atau sayuran hijau segar sebagai pelengkap, jika diinginkan.

Tips Tambahan

• Gunakan Tepung Panko: Tepung panko, atau tepung roti Jepang, memberikan tekstur renyah yang lebih ringan daripada tepung roti biasa.
• Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika ingin rasa kari yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai bubuk atau memilih blok kari dengan varian lebih pedas.
• Masak dengan Api Kecil: Saat mengentalkan saus kari, gunakan api kecil agar kentang dan wortel tidak terlalu lembek dan tekstur saus lebih kental.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati Chicken Katsu Curry ala restoran Jepang di rumah. Coba buat sendiri dan sajikan untuk keluarga atau teman; mereka pasti akan terkesan!