Nasi Kebuli Kambing Spesial ala Restoran Timur Tengah

Nasi kebuli adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang kaya rempah dan aroma khas yang menggugah selera. Biasanya disajikan dengan daging kambing empuk, nasi kebuli menjadi pilihan menu istimewa untuk berbagai acara. Berikut ini resep nasi kebuli kambing ala restoran Timur Tengah yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan

Untuk Nasi:

• 500 gram beras basmati (atau beras biasa, sesuai selera)
• 750 ml air kaldu kambing
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 2 buah kapulaga

Untuk Daging Kambing:

• 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
• 2 sdm minyak samin (atau minyak goreng biasa)
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 sdt bubuk kari
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah tomat, potong dadu kecil

Pelengkap:

• Kismis atau kurma
• Bawang goreng
• Acar timun atau sambal sesuai selera

Cara Membuat

1. Rebus Daging Kambing

• Rebus daging kambing dengan air hingga empuk.
• Simpan air rebusan untuk digunakan sebagai kaldu.

2. Tumis Rempah dan Daging

• Panaskan minyak samin dalam wajan.
• Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
• Masukkan bubuk kari, ketumbar, jinten, dan lada hitam. Tumis hingga bumbu matang.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga daging terbalut bumbu.
• Masukkan tomat dan masak hingga tomat layu. Sisihkan.

3. Masak Nasi

• Cuci bersih beras basmati, lalu tiriskan.
• Dalam panci, masukkan beras, air kaldu kambing, serai, daun salam, kayu manis, cengkih, dan kapulaga.
• Masak nasi hingga air hampir habis, lalu tambahkan daging kambing berbumbu yang sudah ditumis sebelumnya.
• Aduk rata, kecilkan api, lalu tutup panci hingga nasi matang sempurna.

4. Penyajian

• Sajikan nasi kebuli di piring saji. Taburi dengan bawang goreng, kismis, atau kurma untuk sentuhan manis.
• Lengkapi dengan acar timun atau sambal sesuai selera.

Tips Membuat Nasi Kebuli yang Lezat

1. Gunakan Beras Basmati: Beras basmati memiliki tekstur panjang dan ringan, membuat nasi kebuli lebih autentik.
2. Minyak Samin: Minyak samin memberikan aroma khas pada nasi kebuli. Jika sulit ditemukan, bisa diganti dengan mentega.
3. Tambahkan Rempah Segar: Gunakan rempah segar untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya dan aroma yang kuat.

Selamat mencoba resep nasi kebuli kambing ala restoran Timur Tengah ini! Hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.