Kari Ayam ala Restoran India dengan Rasa Autentik

Kari ayam ala restoran India adalah salah satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang khas dan menggugah selera. Perpaduan antara daging ayam yang empuk, kuah kental yang penuh bumbu, dan aroma rempah yang kuat membuat hidangan ini digemari banyak orang. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kari ayam India yang autentik di rumah!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong-potong sesuai selera)
• 3 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun
• 1 batang kayu manis
• 2 butir kapulaga hijau
• 2 butir kapulaga hitam
• 2 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 2 lembar daun salam India (bay leaf)
• 2 buah cabai hijau (sesuai selera, iris)
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang (cincang halus)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm jahe (haluskan)
• 3 buah tomat (haluskan atau cincang halus)
• 200 ml santan kental
• 200 ml air kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Bubuk:

• 1 sendok makan bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk cabai merah (sesuai selera, untuk kepedasan)
• 1 sendok teh bubuk garam masala (campuran bumbu khas India)

---

Cara Membuat:

1. Panaskan Minyak dan Tumis Rempah Utuh

   • Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar atau panci dengan api sedang.
   • Masukkan kayu manis, kapulaga hijau, kapulaga hitam, cengkeh, bunga lawang, dan daun salam India.
   • Tumis selama 1-2 menit hingga aroma harum dari rempah keluar.

2. Tumis Bawang Bombay, Jahe, dan Bawang Putih

   • Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan, lalu tumis hingga berubah warna menjadi keemasan dan layu.
   • Masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan. Tumis kembali hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Tomat dan Bumbu Bubuk

   • Masukkan tomat yang telah dihaluskan atau cincang ke dalam wajan. Masak hingga tomat menjadi lunak dan tercampur rata dengan bumbu lainnya.
   • Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, dan garam masala. Aduk rata dan tumis hingga minyak mulai terpisah dari bumbu, menandakan bumbu sudah matang.

4. Masak Ayam dengan Bumbu

   • Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Tumis selama beberapa menit hingga ayam berubah warna dan sedikit matang.

5. Tambahkan Santan dan Kaldu

   • Tuangkan santan kental dan air kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan kecilkan api agar kuah tidak pecah.
   • Masak dengan api kecil hingga sedang, sambil diaduk sesekali. Biarkan selama 20-30 menit hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.

6. Penyempurnaan Rasa

   • Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera. Aduk hingga rasa kari menjadi pas.
   • Jika ingin kuah lebih kental, biarkan mendidih lebih lama hingga konsistensi yang diinginkan tercapai.

7. Sajikan

   • Setelah ayam matang dan bumbu sudah menyatu sempurna, angkat dan sajikan kari ayam di piring saji.
   • Taburi dengan daun ketumbar segar atau potongan cabai hijau jika suka.

---

Tips Memasak Kari Ayam India:

• Bahan segar seperti bawang, jahe, dan rempah-rempah utuh sangat penting untuk hasil yang lebih lezat dan autentik.
• Jika suka, Anda bisa menambahkan kentang atau wortel sebagai pelengkap sayuran dalam kari.
• Garam masala adalah bumbu utama dalam kari India. Jika tidak tersedia, bisa menggunakan campuran bubuk ketumbar, jintan, kayu manis, dan cengkeh sebagai alternatif.

Penyajian

Kari ayam ala India paling nikmat disajikan dengan nasi basmati, naan, atau roti prata. Anda juga bisa menambahkan yogurt atau raita sebagai pendamping untuk menyeimbangkan rasa pedas dan creamy pada kari.

---

Selamat mencoba membuat kari ayam ala restoran India di rumah! Nikmati rasa autentik dari perpaduan rempah-rempah yang khas ini dan bawa suasana India ke meja makan Anda.